Il existe aujourd'hui des centaines de nuances d'acier inoxydable sur le marché. Il est important de choisir celui qui convient à votre application, car leurs propriétés peuvent être très différentes les unes des autres. Le système de nomenclature des aciers inoxydables AISI (American Iron and Steel Institute) est toujours utilisé dans l'industrie. Le système de numérotation utilise trois chiffres commençant par 2, 3 ou 4.

L'industrie de l'utilisation de l'acier inoxydable.